冬瑶炖双鸽

1. 菜名：冬瑶炖双鸽
2. 工艺：炖
3. 口味：原本味
4. 类别：幼儿食谱 补虚养身调理 气血双补调理 
5. 主料：鸽肉 250克 冬瓜 500克 干贝 20克
6. 辅料：猪肉(瘦) 5克 火腿 5克
7. 调料：姜 5克 各适量

制作工艺

• 1.光鸽，瘦肉分别用滚水焯过，冬瓜切成棋子形12件，瑶柱（干贝）洗净撕成细条。2.先放入半数冬瓜盅底，然后顺序放入双鸽，冬瓜，瑶柱，火腿，姜片，注入适量滚水，盖上盅盖，置滚水锅中隔水炖3小时便成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 鸽肉：鸽肉的蛋白质含量高，消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。同时我国中医认为鸽肉，性平，味甘咸。具有补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。一般人均可食用，更是老年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

食谱相克

• 鸽肉：鸽肉忌于猪肉同食。冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 636
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.15
• 毫克

• 蛋白质
• 56.25
• 克

• 脂肪
• 38.69
• 克

• 泛酸
• 1.05
• 毫克

• 碳水化合物
• 19.1
• 克

• 叶酸
• 130
• 微克

• 膳食纤维
• 3.64
• 克

• 胆固醇
• 327.15
• 毫克

• 维生素A
• 205.6
• 微克

• 维生素K
• 5
• 微克

• 胡萝卜素
• 408.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.24
• 毫克

• 核黄素
• 0.6
• 毫克

• 尼克酸
• 19.98
• 毫克

• 维生素C
• 90.2
• 毫克

• 维生素E
• 3.24
• 毫克

• 钙
• 187.2
• 毫克

• 磷
• 516
• 毫克

• 钾
• 1,459.8
• 毫克

• 钠
• 287.24
• 毫克

• 镁
• 133.15
• 毫克

• 铁
• 11.95
• 毫克

• 锌
• 3.68
• 毫克

• 硒
• 44.72
• 微克

• 铜
• 0.99
• 毫克

• 锰
• 0.52
• 毫克