草菇煮豆腐

1. 菜名：草菇煮豆腐
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：幼儿食谱 接触化学毒素人员食谱 老人食谱 
5. 主料：草菇 100克 豆腐 200克 豌豆 80克
6. 调料：淀粉(豌豆) 5克 花生油 15克 盐 2克 白砂糖 2克 酱油 2克 各适量

制作工艺

• 1.将草菇泡软，豌豆若为冷冻品，需先解冻，豆腐切成约厚1厘米，长3厘米正方形，沥干水。2.下油1汤匙，将豆腐煎至金黄色，放在盆子里。3.再起镬，下油2汤匙，炒草菇，将汤倒入，煮一会，加入豆腐及豌豆，用1茶匙盐，半茶匙糖，1汤匙酱油调味，再用水溶淀粉勾芡即成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 草菇：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。此外，中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

食谱相克

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 455.16
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.06
• 毫克

• 蛋白质
• 31.53
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.12
• 微克

• 脂肪
• 25.23
• 克

• 泛酸
• 0.8
• 毫克

• 碳水化合物
• 25.26
• 克

• 叶酸
• 0.6
• 微克

• 膳食纤维
• 4.8
• 克

• 维生素A
• 39.6
• 微克

• 胡萝卜素
• 176.06
• 微克

• 硫胺素
• 0.46
• 毫克

• 核黄素
• 0.14
• 毫克

• 尼克酸
• 3.86
• 毫克

• 维生素C
• 11.26
• 毫克

• 维生素E
• 21.38
• 毫克

• 钙
• 301.76
• 毫克

• 磷
• 448.09
• 毫克

• 钾
• 537.87
• 毫克

• 钠
• 1,249.55
• 毫克

• 碘
• 33.22
• 微克

• 镁
• 168.92
• 毫克

• 铁
• 6.1
• 毫克

• 锌
• 2.72
• 毫克

• 硒
• 11.78
• 微克

• 铜
• 3.4
• 毫克

• 锰
• 2.71
• 毫克