沙参玉竹煲老鸭汤

1. 菜名：沙参玉竹煲老鸭汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：幼儿食谱 补虚养身调理 健脾开胃调理 营养不良调理 清热去火调理 
5. 主料：鸭 500克 火腿 25克
6. 辅料：北沙参 25克 玉竹 25克
7. 调料：盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.鸭切去脚，切去鸭尾，洗净，放入滚水中煮十分钟，取起洗净，如怕肥，可以撕去一部分鸭皮。2.沙参，玉竹洗净。3.把水11杯或适量放入煲内煲滚，放入鸭，火腿，沙参，玉竹煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

食谱相克

• 鸭：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,282.5
• 千卡

• 蛋白质
• 81.88
• 克

• 脂肪
• 105.35
• 克

• 碳水化合物
• 2.22
• 克

• 膳食纤维
• 0.9
• 克

• 胆固醇
• 500
• 毫克

• 维生素A
• 271.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.47
• 毫克

• 核黄素
• 1.12
• 毫克

• 尼克酸
• 23.22
• 毫克

• 维生素E
• 1.55
• 毫克

• 钙
• 31.41
• 毫克

• 磷
• 632.5
• 毫克

• 钾
• 1,010.42
• 毫克

• 钠
• 1,796
• 毫克

• 镁
• 75.06
• 毫克

• 铁
• 11.58
• 毫克

• 锌
• 7.2
• 毫克

• 硒
• 62.02
• 微克

• 铜
• 1.07
• 毫克

• 锰
• 0.32
• 毫克