苹果银耳煲鸭肾汤

1. 菜名：苹果银耳煲鸭肾汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：幼儿食谱 消化不良 健脾开胃调理 滋阴调理 补虚养身调理 
5. 主料：苹果 300克 银耳(干) 25克 鸭肫 150克 猪肉(肥瘦) 500克 杏仁 20克 蜜枣 100克
6. 调料：

制作工艺

• 1.苹果洗净，切开六件去心，银耳用清水浸一小时，洗净，放入滚水中煮五分钟，捞起洗一洗，沥干水。2.蜜枣洗净，杏仁放入滚水中煮五分钟，捞起去衣洗净，鸭肾用少许盐搓擦片刻，洗净，放入滚水中煮五分钟，取起洗净。3.猪肉放入滚水中煮五分钟，捞起洗净。4.水十杯或适量放入煲内煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 苹果：苹果酸甜可口，营养价值和食疗价值都很高，被人称为“大夫第一药”、“全方位的健康水果”或“全科医生”。苹果主要含有糖，果胶，有机酸，多种维生素，钙、磷、镁等矿物质，膳食纤维等。苹果中的维生素C是心血管的保护神，胶质和矿物质可以降低胆固醇，特有的香气可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑之功。苹果可以养颜除斑，使肌肤润泽有弹性。银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。鸭肫：鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。杏仁：杏仁含有丰富蛋白质、维生素及钙、镁、锌、硒等营养元素，还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。蜜枣：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

食谱相克

• 苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。蜜枣：枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,752.4
• 千卡

• 蛋白质
• 101.75
• 克

• 脂肪
• 197.18
• 克

• 碳水化合物
• 148.26
• 克

• 膳食纤维
• 18.6
• 克

• 胆固醇
• 629.5
• 毫克

• 维生素A
• 110
• 微克

• 胡萝卜素
• 72.5
• 微克

• 硫胺素
• 1.38
• 毫克

• 核黄素
• 1.36
• 毫克

• 尼克酸
• 19.82
• 毫克

• 维生素C
• 72.2
• 毫克

• 维生素E
• 12.45
• 毫克

• 钙
• 147.4
• 毫克

• 磷
• 1,166.65
• 毫克

• 钾
• 2,505.2
• 毫克

• 钠
• 452.88
• 毫克

• 镁
• 160.1
• 毫克

• 铁
• 21.22
• 毫克

• 锌
• 16.89
• 毫克

• 硒
• 89
• 微克

• 铜
• 1
• 毫克

• 锰
• 1.01
• 毫克