青胡萝卜排骨汤

1. 菜名：青胡萝卜排骨汤
2. 工艺：炖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：幼儿食谱 
5. 主料：青萝卜 500克 胡萝卜 250克 猪小排（猪肋排） 500克
6. 辅料：蜜枣 10克 陈皮 5克
7. 调料：姜 5克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净，蜜枣洗净；2.排骨放入滚水中煮五分钟，取起洗净；3.青萝卜去皮洗净，切件，胡萝卜去皮洗净；4.往煲内加适量水，陈皮也放入煲内煲滚，放入排骨，胡萝卜，青萝卜，蜜枣，姜煲滚，慢火煲3小时，下盐调味即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 青萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。猪小排（猪肋排）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。蜜枣：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

食谱相克

• 青萝卜：萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食；服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用；忌与橘子、柿子同食。胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。猪小排（猪肋排）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。蜜枣：枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,685.55
• 千卡

• 蛋白质
• 93.1
• 克

• 脂肪
• 117.12
• 克

• 碳水化合物
• 70.79
• 克

• 膳食纤维
• 8.5
• 克

• 胆固醇
• 730
• 毫克

• 维生素A
• 1,799.8
• 微克

• 胡萝卜素
• 10,653.9
• 微克

• 硫胺素
• 1.8
• 毫克

• 核黄素
• 1.21
• 毫克

• 尼克酸
• 24.18
• 毫克

• 维生素C
• 108.2
• 毫克

• 维生素E
• 3.01
• 毫克

• 钙
• 362.01
• 毫克

• 磷
• 920.2
• 毫克

• 钾
• 2,837.87
• 毫克

• 钠
• 2,024.64
• 毫克

• 镁
• 174.81
• 毫克

• 铁
• 14.42
• 毫克

• 锌
• 19.17
• 毫克

• 硒
• 60.15
• 微克

• 铜
• 1.21
• 毫克

• 锰
• 1.49
• 毫克