炖黄豆猪脚汤
110广州网 时间:2011-12-08 16:30:00
炖黄豆猪脚汤
- 菜名：炖黄豆猪脚汤
- 工艺：炖
- 口味：咸鲜味
- 类别：幼儿食谱 孕妇食谱 养颜美容调理 通乳调理 补虚养身调理
- 主料：猪蹄 500克 大豆 150克
- 调料：盐 3克 白酱油 3克 胡椒粉 2克 各适量
- 制作工艺
- 将黄豆入盆内，先将坏粒与砂石捡出，然后加入冷水豆粒洗净，即以清水浸泡备用，猪脚洗净放入中型铝锅内，加入二大碗水，一大匙米酒，一大匙白糖，一大匙白醋，即将锅置火上，初用大火烧滚，撇去泡沫，续用小火烧约半小时，加入黄豆及一大碗水慢炖，见黄豆已烂，即加入白酱油一大匙，盐半茶匙，胡椒粉少许，拌匀调味，即可盛入大碗内供食。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。
- 食谱相克
- 猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 1,847.53
- 千卡
- 蛋白质
- 165.86
- 克
- 脂肪
- 118.05
- 克
- 碳水化合物
- 29.89
- 克
- 膳食纤维
- 23.3
- 克
- 胆固醇
- 960
- 毫克
- 维生素A
- 70.7
- 微克
- 胡萝卜素
- 331.2
- 微克
- 硫胺素
- 0.87
- 毫克
- 核黄素
- 0.81
- 毫克
- 尼克酸
- 10.74
- 毫克
- 维生素E
- 28.85
- 毫克
- 钙
- 454.18
- 毫克
- 磷
- 872.06
- 毫克
- 钾
- 2,538.11
- 毫克
- 钠
- 1,860.44
- 毫克
- 碘
- 14.55
- 微克
- 镁
- 330.8
- 毫克
- 铁
- 18.27
- 毫克
- 锌
- 10.78
- 毫克
- 硒
- 38.71
- 微克
- 铜
- 2.49
- 毫克
- 锰
- 3.5
- 毫克