六合清汤丸

1. 菜名：六合清汤丸
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：幼儿食谱 祛痰调理 补虚养身调理 滋阴调理 
5. 主料：猪肉(肥瘦) 50克 橘饼 10克 荸荠 200克 银鱼 40克 香菇（干） 40克
6. 调料：江米酒 10克 淀粉(豌豆) 25克 猪油（炼制） 15克 姜 5克 大葱 5克 胡椒粉 2克 盐 3克 酱油 5克 味精 3克 各适量

制作工艺

• 1.将猪肉，清水马蹄（荸荠），熟冻米酒（江米酒）合在一起，用刀剁碎放入盆中，然后加入猪油、淀粉、细盐、高汤少许，搅成肉馅，并用手挤成算盘珠大小的丸子待用。2.将汤锅置火上，放入两碗开水，再加入银鱼、香菇，氽入丸子，待丸子浮起时，放入姜末、葱末、胡椒面、细盐、酱油、味精，用铁勺推动片刻，起锅盛入汤碗内即成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。银鱼：银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为，其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

食谱相克

• 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 689.98
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 25.86
• 克

• 脂肪
• 36.02
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 45.35
• 克

• 叶酸
• 4.3
• 微克

• 膳食纤维
• 15.1
• 克

• 胆固醇
• 198.35
• 毫克

• 维生素A
• 22.35
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 60.7
• 微克

• 硫胺素
• 0.25
• 毫克

• 核黄素
• 0.66
• 毫克

• 尼克酸
• 11.62
• 毫克

• 维生素C
• 17.05
• 毫克

• 维生素E
• 755.65
• 毫克

• 钙
• 74
• 毫克

• 磷
• 298.81
• 毫克

• 钾
• 1,040.42
• 毫克

• 钠
• 1,782.18
• 毫克

• 镁
• 115.18
• 毫克

• 铁
• 7.35
• 毫克

• 锌
• 5.41
• 毫克

• 硒
• 14.14
• 微克

• 铜
• 0.61
• 毫克

• 锰
• 2.76
• 毫克