萝卜煲鲜陈肾汤

1. 菜名：萝卜煲鲜陈肾汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：幼儿食谱 补虚养身调理 壮腰健肾调理 健脾开胃调理 消化不良 
5. 主料：白萝卜 500克 鸭肫 200克 干贝 25克
6. 调料：陈皮 2克 姜 5克 各适量

制作工艺

• 1.耙齿萝卜去皮，洗净，切件，陈皮用清水浸软，刮去瓤，洗净，江瑶柱（干贝）洗净，用清水浸一小时。2.腊鸭肾（3个）洗净，新鲜鸭肾（3个）用少许盐搓擦，然后洗净，新鲜鸭肾，腊鸭肾放入滚水中煮五分钟，捞起洗净。3.水八杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内煲滚，放入鲜陈肾，江瑶柱，姜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味，最好试味后，才决定下盐之分量，因膜鸭肾有咸味。

工艺提示

• 材料中要选择三个鲜鸭肾和三个腊鸭肾。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。鸭肫：鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

食谱相克

• 白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 362.61
• 千卡

• 蛋白质
• 54.42
• 克

• 脂肪
• 3.76
• 克

• 碳水化合物
• 32.16
• 克

• 膳食纤维
• 5.55
• 克

• 胆固醇
• 393
• 毫克

• 维生素A
• 32.51
• 微克

• 胡萝卜素
• 116.66
• 微克

• 硫胺素
• 0.18
• 毫克

• 核黄素
• 0.51
• 毫克

• 尼克酸
• 2.21
• 毫克

• 维生素C
• 105.2
• 毫克

• 维生素E
• 5.54
• 毫克

• 钙
• 226.24
• 毫克

• 磷
• 526.95
• 毫克

• 钾
• 1,693.72
• 毫克

• 钠
• 525.16
• 毫克

• 镁
• 110.96
• 毫克

• 铁
• 12.76
• 毫克

• 锌
• 8.34
• 毫克

• 硒
• 54.15
• 微克

• 铜
• 0.61
• 毫克

• 锰
• 0.88
• 毫克