冷鱼羹

1. 菜名：冷鱼羹
2. 工艺：煮
3. 口味：清香味
4. 类别：幼儿食谱 
5. 主料：鲤鱼 20克
6. 辅料：白萝卜 10克 海带(鲜) 10克
7. 调料：柠檬汁 50克 淀粉(豌豆) 5克 酱油 5克 各适量

制作工艺

• 1.将白肉鱼切块，放入开水中氽烫至软，捞出，切成碎末；白萝卜洗净切剁成泥；海带芽洗净切成末。2.将高汤20毫升倒入锅中，用酱油调味，再放入白萝卜泥、海带芽末及柠檬汁熬煮。3.淋入适量的淀粉加水勾芡，略煮后即可熄火，送入冰箱冰凉即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 鲤鱼：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。

食谱相克

• 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。海带(鲜)：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 58.3
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 4.46
• 克

• 脂肪
• 0.94
• 克

• 泛酸
• 0.03
• 毫克

• 碳水化合物
• 3.9
• 克

• 叶酸
• 3.4
• 微克

• 膳食纤维
• 0.31
• 克

• 胆固醇
• 16.8
• 毫克

• 维生素A
• 5.3
• 微克

• 维生素K
• 7.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 2
• 微克

• 硫胺素
• 0.02
• 毫克

• 核黄素
• 0.05
• 毫克

• 尼克酸
• 0.84
• 毫克

• 维生素C
• 7.6
• 毫克

• 维生素E
• 0.53
• 毫克

• 钙
• 33.5
• 毫克

• 磷
• 55.8
• 毫克

• 钾
• 185.55
• 毫克

• 钠
• 306.23
• 毫克

• 碘
• 11.39
• 微克

• 镁
• 24.5
• 毫克

• 铁
• 0.82
• 毫克

• 锌
• 0.57
• 毫克

• 硒
• 6.24
• 微克

• 铜
• 0.04
• 毫克

• 锰
• 0.08
• 毫克