瓜丝拌豆腐

1. 菜名：瓜丝拌豆腐
2. 工艺：拌
3. 口味：香辣
4. 类别：私家菜 养颜美容调理 减肥瘦身调理 学龄前儿童食谱 糖尿病调理 
5. 主料：豆腐 500克 黄瓜 150克
6. 调料：香菜 25克 香油 25克 酱油 5克 醋 5克 大蒜 5克 辣椒油 5克 盐 3克 芝麻酱 3克 芥末 3克 味精 1克 各适量

制作工艺

• 1.将豆腐投入沸水锅中煮透，捞出投凉，切成4厘米长、0.5厘米见方的丝；将黄瓜切成4厘米长、0.5厘米见方的丝；香菜择洗干净切成末；大蒜剥去蒜衣洗净剁成蒜泥。2.将豆腐丝、黄瓜丝和香菜末装入大盘里，加入酱油、醋、味精、精盐、蒜泥、麻酱、芥末、辣椒油和麻油，拌匀即成。

菜品口感

• 香辣脆嫩，鲜美可口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

食谱相克

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 836.25
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.22
• 毫克

• 蛋白质
• 64.94
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.3
• 微克

• 脂肪
• 56.84
• 克

• 泛酸
• 2.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 17.58
• 克

• 叶酸
• 6.1
• 微克

• 膳食纤维
• 4.01
• 克

• 维生素A
• 99.37
• 微克

• 胡萝卜素
• 446.85
• 微克

• 硫胺素
• 0.31
• 毫克

• 核黄素
• 0.21
• 毫克

• 尼克酸
• 2.86
• 毫克

• 维生素C
• 26
• 毫克

• 维生素E
• 57.33
• 毫克

• 钙
• 816.04
• 毫克

• 磷
• 894.82
• 毫克

• 钾
• 822.2
• 毫克

• 钠
• 1,620.5
• 毫克

• 碘
• 38.5
• 微克

• 镁
• 372.9
• 毫克

• 铁
• 12.38
• 毫克

• 锌
• 3.98
• 毫克

• 硒
• 11.05
• 微克

• 铜
• 1.31
• 毫克

• 锰
• 4.17
• 毫克