蘑菇鸡丁奶油汤

1. 菜名：蘑菇鸡丁奶油汤
2. 工艺：烧
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 营养不良调理 学龄前儿童食谱 老人食谱 骨质疏松调理 
5. 主料：牛奶 250克 蘑菇(鲜蘑) 300克 鸡肉 100克
6. 辅料：小麦面粉 150克
7. 调料：盐 2克 料酒 20克 味精 2克 植物油 30克 大葱 5克 各适量

制作工艺

• 1.葱切成花；2.将鸡肉洗净切成小丁，放入锅内，加清水烧沸后去浮沫，加葱花、料酒，用小火煮烂，盛出备用；3.锅上火倒入少许清油烧热，加入干面粉，用小火炒至金黄；4.将煮鸡肉的水分3次倒入炒面锅内，每倒一次，要充分搅拌成糊状，不能成疙瘩；5.将蘑菇（蘑菇罐头）连汤倒入锅内，加入牛奶，烧沸后，加精盐、味精即可。

工艺提示

• 制作过程中的蘑菇选择蘑菇罐头效果更佳。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

食谱相克

• 牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,139.76
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 52.65
• 克

• 脂肪
• 49.94
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 123.9
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 9.52
• 克

• 胆固醇
• 143.5
• 毫克

• 维生素A
• 114.5
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 33
• 微克

• 硫胺素
• 0.79
• 毫克

• 核黄素
• 1.61
• 毫克

• 尼克酸
• 20.88
• 毫克

• 维生素C
• 9.35
• 毫克

• 维生素E
• 28.68
• 毫克

• 钙
• 343.49
• 毫克

• 磷
• 906.88
• 毫克

• 钾
• 1,752.81
• 毫克

• 钠
• 1,191.22
• 毫克

• 碘
• 16.75
• 微克

• 镁
• 156.53
• 毫克

• 铁
• 11.94
• 毫克

• 锌
• 8.45
• 毫克

• 硒
• 26.3
• 微克

• 铜
• 2.28
• 毫克

• 锰
• 2.89
• 毫克