浇汁豆腐饺

1. 菜名：浇汁豆腐饺
2. 工艺：蒸
3. 口味：五香味
4. 类别：家常菜 学龄前儿童食谱 孕妇食谱 动脉硬化调理 老人食谱 骨质疏松调理 
5. 主料：豆腐 300克 虾仁 100克 猪肉(肥) 50克
6. 调料：盐 3克 味精 1克 料酒 5克 大葱 5克 胡椒粉 1克 淀粉(玉米) 5克 花生油 30克 各适量

制作工艺

• 1.将虾仁和猪肉一起剁成细泥，加湿淀粉、精盐、味精、葱末，少许料酒，搅成稠糊状，用手捏成12个丸子；2.将豆腐切成三角片，共24片；3.将12片豆腐分别放在12个羹匙内，每片豆腐上放一个丸子；4.将剩下的12片豆腐分别盖在每个丸子上面，用手捏成水饺状；5.上屉蒸熟取出，摆在盘子中.6.炒锅加入油上火烧到八成热，倒入精盐、味精、鸡汤煸炒，盛在豆腐饺盘的中间；7.炒锅内放入花生油、鸡汤、胡椒粉、味精，再用余下的湿淀粉勾成浓汁，淋在豆腐饺上即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。猪肉(肥)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。

食谱相克

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。猪肉(肥)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,190.25
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.1
• 毫克

• 蛋白质
• 82.16
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.18
• 微克

• 脂肪
• 91.31
• 克

• 泛酸
• 1.22
• 毫克

• 碳水化合物
• 10.1
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 1.59
• 克

• 胆固醇
• 579.5
• 毫克

• 维生素A
• 51.1
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 3.69
• 微克

• 硫胺素
• 0.2
• 毫克

• 核黄素
• 0.21
• 毫克

• 尼克酸
• 6.45
• 毫克

• 维生素C
• 0.94
• 毫克

• 维生素E
• 34.31
• 毫克

• 钙
• 978.83
• 毫克

• 磷
• 1,158.41
• 毫克

• 钾
• 889.4
• 毫克

• 钠
• 6,199.63
• 毫克

• 碘
• 23.1
• 微克

• 镁
• 429.26
• 毫克

• 铁
• 17.24
• 毫克

• 锌
• 6.25
• 毫克

• 硒
• 84.12
• 微克

• 铜
• 3.08
• 毫克

• 锰
• 2.99
• 毫克