炒干丝荠菜

1. 菜名：炒干丝荠菜
2. 工艺：炒
3. 口味：清香味
4. 类别：家常菜 更年期综合症调理 学龄前儿童食谱 健脾开胃调理 春季养生调理 
5. 主料：豆腐干 100克 荠菜 200克
6. 调料：植物油 20克 香油 5克 味精 1克 盐 2克 各适量

制作工艺

• 1.将豆腐干切成丝；2.荠菜择好洗净切碎备用；3.锅上火倒油烧至八成热，将荠菜末下锅煸炒几下，然后倒入豆腐丝，洒上香油、味精、盐拌匀即可出锅食用。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。荠菜：荠菜含丰富的维C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食，治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。

食谱相克

• 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 421.38
• 千卡

• 蛋白质
• 22.4
• 克

• 脂肪
• 29.37
• 克

• 碳水化合物
• 20.38
• 克

• 膳食纤维
• 4.2
• 克

• 维生素A
• 864
• 微克

• 胡萝卜素
• 5,180
• 微克

• 硫胺素
• 0.11
• 毫克

• 核黄素
• 0.37
• 毫克

• 尼克酸
• 1.5
• 毫克

• 维生素C
• 86
• 毫克

• 维生素E
• 20.84
• 毫克

• 钙
• 900.09
• 毫克

• 磷
• 436.84
• 毫克

• 钾
• 700.82
• 毫克

• 钠
• 1,008.72
• 毫克

• 碘
• 46.2
• 微克

• 镁
• 138.86
• 毫克

• 铁
• 16.4
• 毫克

• 锌
• 3.3
• 毫克

• 硒
• 1.07
• 微克

• 铜
• 1.39
• 毫克

• 锰
• 2.71
• 毫克