豌豆泥肠汤

1. 菜名：豌豆泥肠汤
2. 工艺：煮
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 健脾开胃调理 营养不良调理 减肥瘦身调理 学龄前儿童食谱 
5. 主料：豌豆 250克 土豆 75克 芹菜 50克 洋葱 50克 火腿肠 50克
6. 调料：盐 3克 胡椒粉 2克 香叶 2克 黄油 10克 各适量

制作工艺

• 1.把干豌豆用冷水泡软约12小时；2.土豆去皮，与芹菜、洋葱均切粒；3.将所有食材放入锅中，加清汤用文火煮烂；4.再将成泥状的豌豆汤内加入精盐、胡椒粉和黄油搅匀，上火烧沸；5.将切好的小红肠片（火腿肠）放入汤内，起锅装盘即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。火腿肠：火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。火腿肠中含有亚硝酸盐等添加剂，且不多食。

食谱相克

• 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 556.94
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.14
• 毫克

• 蛋白质
• 28.06
• 克

• 脂肪
• 16.17
• 克

• 泛酸
• 0.98
• 毫克

• 碳水化合物
• 83.49
• 克

• 叶酸
• 15.75
• 微克

• 膳食纤维
• 8.92
• 克

• 胆固醇
• 58.1
• 毫克

• 维生素A
• 105.45
• 微克

• 胡萝卜素
• 591.21
• 微克

• 硫胺素
• 1.3
• 毫克

• 核黄素
• 0.52
• 毫克

• 尼克酸
• 7.59
• 毫克

• 维生素C
• 57
• 毫克

• 维生素E
• 4.81
• 毫克

• 钙
• 132.45
• 毫克

• 磷
• 507.74
• 毫克

• 钾
• 1,322.9
• 毫克

• 钠
• 1,611.68
• 毫克

• 碘
• 26.25
• 微克

• 镁
• 151.57
• 毫克

• 铁
• 7.87
• 毫克

• 锌
• 5.36
• 毫克

• 硒
• 10.57
• 微克

• 铜
• 0.9
• 毫克

• 锰
• 1.98
• 毫克