麻婆西施粥

1. 菜名：麻婆西施粥
2. 工艺：煮
3. 口味：清香味
4. 类别：快餐/主食 学龄前儿童食谱 孕妇食谱 老人食谱 骨质疏松调理 动脉硬化调理 
5. 主料：稻米 100克 对虾 50克 豆腐 50克 甜豆 10克
6. 辅料：大葱 5克 姜 3克 大蒜 2克
7. 调料：番茄酱 5克 豆瓣辣酱 5克 白砂糖 3克 味精 3克 香油 5克 各适量

制作工艺

• 1.大米淘洗干净加水煮成稠粥；大虾剔去肠泥洗净，放入稠粥里煮熟。2.把粥倒入江盘中，大虾放在盘子中央做装饰。3.锅烧热，加入一些油，放入葱、姜、蒜爆香，再倒入高汤30毫升、豆腐丁、甜豆仁和所有的调味料（番茄酱、辣豆瓣酱、白糖、味精、香油）一起煮成芡汁。4.把煮好的芡汁淋在大虾身上就可以了。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。对虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。姜：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒；生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。

食谱相克

• 稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。对虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。大蒜：大蒜忌与蜂蜜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 515.69
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.25
• 毫克

• 蛋白质
• 24.94
• 克

• 维生素B₁₂
• 20.03
• 微克

• 脂肪
• 8.56
• 克

• 泛酸
• 0.83
• 毫克

• 碳水化合物
• 85.43
• 克

• 叶酸
• 8.44
• 微克

• 膳食纤维
• 1.48
• 克

• 生物素
• 220
• 微克

• 维生素A
• 32.29
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 133.72
• 微克

• 硫胺素
• 0.37
• 毫克

• 核黄素
• 0.14
• 毫克

• 尼克酸
• 2.92
• 毫克

• 维生素C
• 9.12
• 毫克

• 维生素E
• 9.04
• 毫克

• 钙
• 129.84
• 毫克

• 磷
• 327.25
• 毫克

• 钾
• 341.01
• 毫克

• 钠
• 399.89
• 毫克

• 碘
• 6.15
• 微克

• 镁
• 93.64
• 毫克

• 铁
• 3.18
• 毫克

• 锌
• 3.07
• 毫克

• 硒
• 21.82
• 微克

• 铜
• 0.51
• 毫克

• 锰
• 0.61
• 毫克