紫菜豆腐羹

1. 菜名：紫菜豆腐羹
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：幼儿食谱 学龄前儿童食谱 骨质疏松调理 孕妇食谱 老人食谱 甲状腺疾病调理 
5. 主料：紫菜(干) 40克 豆腐 300克 番茄 100克
6. 调料：盐 2克 小米面 10克 各适量

制作工艺

• 1.紫菜先用不下油之白锅略烘，再洗干净，用清水浸开，再用沸水煮一会，拭干水分，剪成粗条。2.豆腐切成小方粒备用。3.番茄切成小块，烧热锅，加油约2汤匙，放下番茄略炒，加入水9/4碗，待沸后，再加入豆腐粒与紫菜条同煮。4.以1汤匙小米面混合半碗水，加入煮沸的紫菜汤内，加盐调味，便可关火进食。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 紫菜(干)：紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

食谱相克

• 紫菜(干)：紫菜不宜与柿子同食；不宜与酸涩的水果共同食用，易造成胃肠不适。豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 431.4
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.17
• 毫克

• 蛋白质
• 48.9
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.18
• 微克

• 脂肪
• 15.25
• 克

• 泛酸
• 1.37
• 毫克

• 碳水化合物
• 25.2
• 克

• 叶酸
• 22
• 微克

• 膳食纤维
• 10.71
• 克

• 维生素A
• 198.2
• 微克

• 维生素K
• 4
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,098.09
• 微克

• 维生素p
• 700
• 毫克

• 硫胺素
• 0.3
• 毫克

• 核黄素
• 0.51
• 毫克

• 尼克酸
• 4.67
• 毫克

• 维生素C
• 19.89
• 毫克

• 维生素E
• 21.4
• 毫克

• 钙
• 534.04
• 毫克

• 磷
• 652.9
• 毫克

• 钾
• 1,212.58
• 毫克

• 钠
• 1,097.94
• 毫克

• 碘
• 1,754.8
• 微克

• 镁
• 245.74
• 毫克

• 铁
• 27.49
• 毫克

• 锌
• 3.13
• 毫克

• 硒
• 7.99
• 微克

• 铜
• 1.43
• 毫克

• 锰
• 44.21
• 毫克