木耳肉片汤

1. 菜名：木耳肉片汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：幼儿食谱 健脾开胃调理 小儿厌食调理 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 营养不良调理 
5. 主料：木耳(干) 25克 猪肉(瘦) 15克 韭菜 25克
6. 调料：盐 10克 味精 4克 淀粉(豌豆) 3克 各适量

制作工艺

• 1.干木耳用温水浸泡发好，瘦猪肉切片放入碗内，加细盐1克，水淀粉抓匀，韭菜摘洗干净，切成3.3厘米长的段。2.汤锅置旺火上，放入清汤1000克，木耳烧开，再下入肉片煮一会儿，煮至肉片熟时，放入细盐，味精，韭菜，起锅盛入汤碗内即成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。

食谱相克

• 木耳(干)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 100.15
• 千卡

• 蛋白质
• 8.35
• 克

• 脂肪
• 1.41
• 克

• 碳水化合物
• 11.36
• 克

• 膳食纤维
• 7.82
• 克

• 胆固醇
• 12.15
• 毫克

• 维生素A
• 69.6
• 微克

• 胡萝卜素
• 377.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.13
• 毫克

• 核黄素
• 0.15
• 毫克

• 尼克酸
• 1.63
• 毫克

• 维生素C
• 6
• 毫克

• 维生素E
• 3.13
• 毫克

• 钙
• 79.35
• 毫克

• 磷
• 111.01
• 毫克

• 钾
• 298.31
• 毫克

• 钠
• 4,280.28
• 毫克

• 镁
• 48.48
• 毫克

• 铁
• 25.35
• 毫克

• 锌
• 1.39
• 毫克

• 硒
• 2.84
• 微克

• 铜
• 0.14
• 毫克

• 锰
• 2.38
• 毫克