兔肉粥

1. 菜名：兔肉粥
2. 工艺：煮
3. 口味：清香味
4. 类别：快餐/主食 夏季养生调理 营养不良调理 学龄前儿童食谱 健脾开胃调理 
5. 主料：粳米 100克 兔肉 100克 荸荠 100克
6. 辅料：香菇（鲜） 50克
7. 调料：盐 2克 味精 1克 胡椒粉 1克 猪油（炼制） 10克 大葱 3克 姜 2克 各适量

制作工艺

• 1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；2.　兔肉整理干净，切丁；3.　荸荠去皮后切成小丁；4.　香菇洗净，也切成小丁；5.　将葱、姜洗净切末备用；6.　锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸后搅拌几下；7.　锅内加入兔肉、荸荠丁、香菇丁、盐、猪油、葱末、姜末，改用小火慢慢熬煮；8.　待粥浓稠时调入味精、胡椒粉，即可盛起食用。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。兔肉：兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

食谱相克

• 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。兔肉：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 609.37
• 千卡

• 维生素B₆
• 0
• 毫克

• 蛋白质
• 30.27
• 克

• 脂肪
• 13.16
• 克

• 泛酸
• 0.01
• 毫克

• 碳水化合物
• 94.3
• 克

• 叶酸
• 1.68
• 微克

• 膳食纤维
• 3.47
• 克

• 胆固醇
• 68.3
• 毫克

• 维生素A
• 32.66
• 微克

• 维生素K
• 0.21
• 微克

• 胡萝卜素
• 25.8
• 微克

• 硫胺素
• 0.3
• 毫克

• 核黄素
• 0.25
• 毫克

• 尼克酸
• 8.85
• 毫克

• 维生素C
• 8.09
• 毫克

• 维生素E
• 504.19
• 毫克

• 钙
• 30.87
• 毫克

• 磷
• 359.9
• 毫克

• 钾
• 709.08
• 毫克

• 钠
• 932.21
• 毫克

• 镁
• 69.34
• 毫克

• 铁
• 4.12
• 毫克

• 锌
• 3.46
• 毫克

• 硒
• 15.56
• 微克

• 铜
• 0.45
• 毫克

• 锰
• 34.37
• 毫克