白菜肉末粥

1. 菜名：白菜肉末粥
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：快餐/主食 冬季养生调理 健脾开胃调理 学龄前儿童食谱 
5. 主料：粳米 200克 白菜 100克
6. 辅料：猪肉(瘦) 50克 香菇（鲜） 40克
7. 调料：盐 2克 味精 1克 色拉油 10克 各适量

制作工艺

• 1.　粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅中；2.　锅内加入约2000毫升冷水，用旺火烧沸；3.　改用小火慢煮；4.　白菜洗净，切成细丝；5.　水发香菇切成小块；6.　炒锅烧热，倒入色拉油；7.　等油烧热后下入猪肉末、白菜丝、香菇块翻炒；8.　锅内并加盐、味精调味；9.　待粳米烂熟时，将猪肉末、白菜丝、香菇块一起放入粥内，烧沸后即可盛起食用。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

食谱相克

• 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 874.58
• 千卡

• 蛋白质
• 28.33
• 克

• 脂肪
• 14.5
• 克

• 碳水化合物
• 158.58
• 克

• 膳食纤维
• 3.32
• 克

• 胆固醇
• 46.9
• 毫克

• 维生素A
• 42
• 微克

• 胡萝卜素
• 120
• 微克

• 硫胺素
• 0.63
• 毫克

• 核黄素
• 0.29
• 毫克

• 尼克酸
• 6.65
• 毫克

• 维生素C
• 31.4
• 毫克

• 维生素E
• 5.26
• 毫克

• 钙
• 79.04
• 毫克

• 磷
• 388.84
• 毫克

• 钾
• 355.12
• 毫克

• 钠
• 959.94
• 毫克

• 镁
• 96.11
• 毫克

• 铁
• 4.92
• 毫克

• 锌
• 5.07
• 毫克

• 硒
• 11.3
• 微克

• 铜
• 0.54
• 毫克

• 锰
• 68.28
• 毫克