五彩果醋蛋饭

1. 菜名：五彩果醋蛋饭
2. 工艺：干炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：快餐/主食 家常菜 青少年食谱 学龄期儿童食谱 营养不良调理 
5. 主料：米饭(蒸) 300克
6. 辅料：鸡蛋 75克 莴笋 200克 香菜 25克 青豆 100克 番茄 40克
7. 调料：醋 5克 小麦面粉 30克 植物油 40克 盐 3克 胡椒粉 3克 各适量

制作工艺

• 1.将鸡蛋，冰糖，果醋，盐制成果醋酱备用。2.将莴苣去皮切成小片，青豆洗净，将二者用开水烫熟。小番茄洗净切成四块，香菜洗争切段。3.炒锅注油烧热，下入米饭，果醋翻炒，待米饭被果醋酱包匀后，下莴苣片，青豆粒，小番茄翻炒片刻，出锅，撒香菜段即可。

菜品口感

• 鲜咸适口,好吃好看不油腻

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 米饭(蒸)：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。青豆：青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

食谱相克

• 米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,321.91
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.03
• 毫克

• 蛋白质
• 58.84
• 克

• 脂肪
• 64.37
• 克

• 泛酸
• 0.07
• 毫克

• 碳水化合物
• 135.35
• 克

• 叶酸
• 8.8
• 微克

• 膳食纤维
• 15.9
• 克

• 维生素A
• 442.85
• 微克

• 维生素K
• 1.6
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,601.8
• 微克

• 维生素p
• 280
• 毫克

• 硫胺素
• 0.7
• 毫克

• 核黄素
• 0.59
• 毫克

• 尼克酸
• 11.36
• 毫克

• 维生素C
• 27.6
• 毫克

• 维生素E
• 43.6
• 毫克

• 钙
• 353.52
• 毫克

• 磷
• 865.51
• 毫克

• 钾
• 1,561.29
• 毫克

• 钠
• 1,390.84
• 毫克

• 碘
• 22.27
• 微克

• 镁
• 251.1
• 毫克

• 铁
• 19.26
• 毫克

• 锌
• 8.52
• 毫克

• 硒
• 13.34
• 微克

• 铜
• 2.1
• 毫克

• 锰
• 5.26
• 毫克