芹菜叶拌香干

1. 菜名：芹菜叶拌香干
2. 工艺：拌
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 高血压调理 高脂血症调理 动脉硬化调理 
5. 主料：芹菜叶 100克 豆腐干 100克
6. 调料：盐 3克 白砂糖 5克 香油 5克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.新鲜的芹菜叶洗净，锅内放适量水，置火上烧开，洗净的芹菜叶放沸水中焯一下即捞出，摊凉，挤干水分，然后切成碎末，放盘内。2.豆腐干放沸水中烫一下，捞出，切成小丁，放芹菜叶盘内，放入精盐、白糖、香油、味精，拌匀即可。

菜品口感

• 颜色翠绿，清香适口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 芹菜叶：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

食谱相克

• 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 241.26
• 千卡

• 蛋白质
• 19.6
• 克

• 脂肪
• 9.19
• 克

• 碳水化合物
• 22.14
• 克

• 膳食纤维
• 3
• 克

• 维生素A
• 488
• 微克

• 胡萝卜素
• 2,930
• 微克

• 硫胺素
• 0.11
• 毫克

• 核黄素
• 0.22
• 毫克

• 尼克酸
• 1.21
• 毫克

• 维生素C
• 22
• 毫克

• 维生素E
• 5.93
• 毫克

• 钙
• 352.11
• 毫克

• 磷
• 337.68
• 毫克

• 钾
• 277.75
• 毫克

• 钠
• 1,502.1
• 毫克

• 碘
• 46.2
• 微克

• 镁
• 122.5
• 毫克

• 铁
• 5.69
• 毫克

• 锌
• 2.92
• 毫克

• 硒
• 2.07
• 微克

• 铜
• 1.77
• 毫克

• 锰
• 1.91
• 毫克