榨菜拌豆腐

1. 菜名：榨菜拌豆腐
2. 工艺：拌
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 养颜美容调理 学龄期儿童食谱 孕妇食谱 高血压调理 高脂血症调理 
5. 主料：豆腐 350克
6. 辅料：榨菜 50克 松花蛋（鸭蛋） 60克
7. 调料：酱油 8克 盐 1克 味精 3克 香油 10克 各适量

制作工艺

• 1.盒豆腐装入条盘，用刀先横切(每刀相隔2厘米)后再竖切(每刀相隔2厘米)，切好一边倒。2.榨菜及皮蛋切成碎末，装在碗中，加盐、味精、酱油、麻油，拌匀，淋在豆腐上即成。

工艺提示

• 本菜的中豆腐选用的是盒豆腐一盒

菜品口感

• 质地细嫩，鲜香味美。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。

食谱相克

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 562.98
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.1
• 毫克

• 蛋白质
• 53.97
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.21
• 微克

• 脂肪
• 33.35
• 克

• 泛酸
• 1.4
• 毫克

• 碳水化合物
• 12.82
• 克

• 叶酸
• 2.4
• 微克

• 膳食纤维
• 2.82
• 克

• 胆固醇
• 364.8
• 毫克

• 维生素A
• 187.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 245.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.23
• 毫克

• 核黄素
• 0.22
• 毫克

• 尼克酸
• 1.5
• 毫克

• 维生素C
• 1.1
• 毫克

• 维生素E
• 32.13
• 毫克

• 钙
• 607.7
• 毫克

• 磷
• 689.34
• 毫克

• 钾
• 670.92
• 毫克

• 钠
• 3,576.05
• 毫克

• 碘
• 26.95
• 微克

• 镁
• 268.31
• 毫克

• 铁
• 10.13
• 毫克

• 锌
• 3.53
• 毫克

• 硒
• 21.68
• 微克

• 铜
• 0.93
• 毫克

• 锰
• 2.81
• 毫克