虾皮烧冬瓜

1. 菜名：虾皮烧冬瓜
2. 工艺：烧
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 减肥瘦身调理 利尿调理 骨质疏松调理 学龄期儿童食谱 
5. 主料：虾皮 10克 冬瓜 300克
6. 调料：植物油 20克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.将冬瓜削去皮，切成小块；虾皮用清水洗一下。2.锅置火上，放油烧热，下冬瓜翻炒，然后加入虾皮和精盐，略加清水，调匀，盖上锅盖，烧透入味即成。[特点][提示]特　　色：

工艺提示

• 锅放油烧热后，可先下虾皮炸一下，这样菜味更香。

菜品口感

• 瓜软鲜嫩，虾皮脆鲜，有海鲜味。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

食谱相克

• 虾皮：虾皮忌与红枣同食；与黄豆同食易造成消化不良。冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 228.1
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.09
• 毫克

• 蛋白质
• 4.27
• 克

• 脂肪
• 20.8
• 克

• 泛酸
• 0.63
• 毫克

• 碳水化合物
• 8.05
• 克

• 叶酸
• 78
• 微克

• 膳食纤维
• 2.1
• 克

• 胆固醇
• 42.8
• 毫克

• 维生素A
• 40.9
• 微克

• 维生素K
• 3
• 微克

• 胡萝卜素
• 240
• 微克

• 硫胺素
• 0.03
• 毫克

• 核黄素
• 0.04
• 毫克

• 尼克酸
• 1.21
• 毫克

• 维生素C
• 54
• 毫克

• 维生素E
• 15.72
• 毫克

• 钙
• 158.96
• 毫克

• 磷
• 95.8
• 毫克

• 钾
• 296.62
• 毫克

• 钠
• 1,691.64
• 毫克

• 镁
• 51.16
• 毫克

• 铁
• 1.86
• 毫克

• 锌
• 0.57
• 毫克

• 硒
• 8.13
• 微克

• 铜
• 0.36
• 毫克

• 锰
• 0.23
• 毫克