油盐豆腐

1. 菜名：油盐豆腐
2. 工艺：炝
3. 口味：椒麻味
4. 类别：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松调理 更年期综合症调理 
5. 主料：豆腐(南) 500克
6. 调料：盐 3克 芝麻 10克 花椒 5克 白砂糖 3克 花生油 5克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.芝麻洗净，炒熟，捣碎备用；嫩豆腐放开水锅中烫一下，捞出，沥水，放在盘内，撒上精盐腌20分钟后滤去豆腐中渗出的水，加入白糖、味精和熟芝麻末拌匀。2.炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后将花椒放油锅中炸，炸成黑色后将花椒铲去，趁热将油浇在豆腐上，食时拌匀即可。

菜品口感

• 鲜嫩味香，清淡适口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

食谱相克

• 豆腐(南)：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 411.91
• 千卡

• 蛋白质
• 33.98
• 克

• 脂肪
• 21.9
• 克

• 碳水化合物
• 21.02
• 克

• 膳食纤维
• 3.42
• 克

• 维生素A
• 1.15
• 微克

• 胡萝卜素
• 7
• 微克

• 硫胺素
• 0.14
• 毫克

• 核黄素
• 0.25
• 毫克

• 尼克酸
• 5.47
• 毫克

• 维生素E
• 24.15
• 毫克

• 钙
• 677.81
• 毫克

• 磷
• 505.82
• 毫克

• 钾
• 807.5
• 毫克

• 钠
• 1,363.81
• 毫克

• 镁
• 206.14
• 毫克

• 铁
• 9.55
• 毫克

• 锌
• 3.51
• 毫克

• 硒
• 13.65
• 微克

• 铜
• 0.91
• 毫克

• 锰
• 2.52
• 毫克