海米拌豆腐

1. 菜名：海米拌豆腐
2. 工艺：拌
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松调理 动脉硬化调理 
5. 主料：豆腐 500克
6. 辅料：虾米 15克
7. 调料：香油 5克 味精 2克 酱油 10克 大豆油 10克 大葱 10克 盐 5克 各适量

制作工艺

• 1.虾米用开水200毫升泡半小时，捞出沥去水分；豆腐置大盘里，切成1厘米见方的块，放半小时后，除去水，轻放在一只深碗里。2.味精、盐、麻油、酱油放在碗中调匀成作料汁。3.豆腐放在佐料汁中，轻轻摇动，几分钟后把豆腐折回原碗中，如此反复四次，拌匀而不损坏豆腐棱角，然后放在大盘里。4.从大盘中取出一些汁水，加葱花、虾米拌匀，浇在豆腐上即成。

菜品口感

• 味道鲜香，口感软嫩。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

食谱相克

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 669.16
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.16
• 毫克

• 蛋白质
• 69.09
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.3
• 微克

• 脂肪
• 39.41
• 克

• 泛酸
• 2.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 9.7
• 克

• 叶酸
• 8.6
• 微克

• 膳食纤维
• 2.65
• 克

• 胆固醇
• 78.75
• 毫克

• 维生素A
• 29.15
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 6.15
• 微克

• 硫胺素
• 0.26
• 毫克

• 核黄素
• 0.14
• 毫克

• 尼克酸
• 2.48
• 毫克

• 维生素C
• 1.85
• 毫克

• 维生素E
• 46.48
• 毫克

• 钙
• 787.6
• 毫克

• 磷
• 915.08
• 毫克

• 钾
• 661.68
• 毫克

• 钠
• 3,475.76
• 毫克

• 碘
• 38.5
• 微克

• 镁
• 368.59
• 毫克

• 铁
• 10.46
• 毫克

• 锌
• 4.02
• 毫克

• 硒
• 19.34
• 微克

• 铜
• 1.49
• 毫克

• 锰
• 3.81
• 毫克