青椒熏干
110广州网 时间:2011-12-09 14:30:00
青椒熏干
- 菜名：青椒熏干
- 工艺：拌
- 口味：甜咸味
- 类别：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 高血压调理 高脂血症调理 动脉硬化调理
- 主料：豆腐干 500克 辣椒(青、尖) 100克
- 调料：香油 10克 味精 3克 白砂糖 5克 盐 3克 各适量
- 制作工艺
- 熏豆腐干洗净后切成丝；青辣椒去梗和籽洗净后切成丝，分别放入沸水锅内焯熟，捞出后晾凉放入盆中，加入香油、味精、白糖和精盐，拌匀即可。
- 菜品口感
- 清香脆嫩，甜咸可口。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
- 食谱相克
- 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 840.84
- 千卡
- 蛋白质
- 83.6
- 克
- 脂肪
- 28.28
- 克
- 碳水化合物
- 65.11
- 克
- 膳食纤维
- 6.1
- 克
- 维生素A
- 57
- 微克
- 胡萝卜素
- 340
- 微克
- 硫胺素
- 0.18
- 毫克
- 核黄素
- 0.39
- 毫克
- 尼克酸
- 2.01
- 毫克
- 维生素C
- 62
- 毫克
- 维生素E
- 7.73
- 毫克
- 钙
- 1,560.56
- 毫克
- 磷
- 1,398.92
- 毫克
- 钾
- 909.79
- 毫克
- 钠
- 1,808.96
- 毫克
- 碘
- 231
- 微克
- 镁
- 335.72
- 毫克
- 铁
- 25.52
- 毫克
- 锌
- 9.06
- 毫克
- 硒
- 0.78
- 微克
- 铜
- 3.97
- 毫克
- 锰
- 6.8
- 毫克