青豌豆浆汤

1. 菜名：青豌豆浆汤
2. 工艺：拌
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：北京菜 防癌抗癌调理 便秘调理 学龄期儿童食谱 
5. 主料：豌豆 800克
6. 辅料：小麦面粉 100克 牛奶 800克
7. 调料：植物油 30克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.把罐头青豌豆或事先煮好的冷冻青豌豆过筛擦碎，然后和奶汁搅匀。2.上桌前调上油，并放入三汤勺罐头整粒青豌豆。

工艺提示

• 奶汁的制法如下:把面粉和油轻炒一下，用热牛奶稀释，一起煮10-15分钟，然后过筛擦碎，用热水调稀，加适量盐。

菜品口感

• 味浓、香。有较高的营养价值。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。

食谱相克

• 牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,875.7
• 千卡

• 蛋白质
• 94.4
• 克

• 脂肪
• 59.47
• 克

• 碳水化合物
• 268.3
• 克

• 膳食纤维
• 26.1
• 克

• 胆固醇
• 120
• 毫克

• 维生素A
• 488
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,760
• 微克

• 硫胺素
• 3.96
• 毫克

• 核黄素
• 1.92
• 毫克

• 尼克酸
• 21.2
• 毫克

• 维生素C
• 120
• 毫克

• 维生素E
• 36.25
• 毫克

• 钙
• 1,034.96
• 毫克

• 磷
• 1,790.4
• 毫克

• 钾
• 3,719.17
• 毫克

• 钠
• 1,491.34
• 毫克

• 碘
• 10.1
• 微克

• 镁
• 482.96
• 毫克

• 铁
• 20.37
• 毫克

• 锌
• 15.57
• 毫克

• 硒
• 34.83
• 微克

• 铜
• 2.4
• 毫克

• 锰
• 7.09
• 毫克