家常烩千张丝
110广州网 时间:2011-12-09 16:00:00
家常烩千张丝
- 菜名：家常烩千张丝
- 工艺：烩
- 口味：家常味
- 类别：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松调理
- 主料：油皮 200克
- 辅料：青蒜 50克
- 调料：植物油 15克 豆瓣酱 5克 酱油 3克 味精 2克 淀粉(豌豆) 5克 各适量
- 制作工艺
- 1.把千张切丝，用水煮约3分钟捞出，沥去水分。2.油下锅烧滚，先把豆瓣酱炒一下，加汤汁、酱油、味精，随即放入千张丝、蒜苗同烧，烧至入味，略加水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，即可上碟。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。青蒜：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 1,003.55
- 千卡
- 蛋白质
- 92.05
- 克
- 脂肪
- 50.28
- 克
- 碳水化合物
- 41.99
- 克
- 叶酸
- 0.9
- 微克
- 膳食纤维
- 1.33
- 克
- 维生素A
- 109
- 微克
- 胡萝卜素
- 295
- 微克
- 硫胺素
- 0.66
- 毫克
- 核黄素
- 0.27
- 毫克
- 尼克酸
- 3.48
- 毫克
- 维生素C
- 8
- 毫克
- 维生素E
- 53.23
- 毫克
- 钙
- 252.28
- 毫克
- 磷
- 27.6
- 毫克
- 钾
- 1,205.16
- 毫克
- 钠
- 660.82
- 毫克
- 镁
- 242.02
- 毫克
- 铁
- 29.72
- 毫克
- 锌
- 7.97
- 毫克
- 硒
- 5.73
- 微克
- 铜
- 3.81
- 毫克
- 锰
- 7.25
- 毫克