鲜马蹄糕

1. 菜名：鲜马蹄糕
2. 工艺：粉蒸
3. 口味：甜味
4. 类别：私家菜 学龄期儿童食谱 利尿调理 便秘调理 清热解毒调理 
5. 主料：荸荠 500克 荸荠粉 250克
6. 调料：冰糖 500克 各适量

制作工艺

• 1.马蹄（荸荠）去皮，冲干净，拍烂备用；2.以3饭碗水将冰糖煮溶，加入鲜马蹄茸拌匀；3.其余3饭碗水调开马蹄粉，将马蹄粉加入冰糖马蹄茸中，边加边拌匀，混合后倒入擦油之糕盆内；4.隔水蒸约20分钟，便成鲜马蹄糕。

工艺提示

• 荸荠又称马蹄。

试用方法

• 早餐|零食

食谱营养

• 荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。荸荠粉：暂无资料，13个菜肴使用，无营养分析。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 3,147.5
• 千卡

• 蛋白质
• 25
• 克

• 脂肪
• 2
• 克

• 碳水化合物
• 757.5
• 克

• 膳食纤维
• 9
• 克

• 维生素A
• 65
• 微克

• 胡萝卜素
• 400
• 微克

• 硫胺素
• 0.4
• 毫克

• 核黄素
• 0.45
• 毫克

• 尼克酸
• 3.5
• 毫克

• 维生素C
• 35
• 毫克

• 维生素E
• 3.25
• 毫克

• 钙
• 550
• 毫克

• 磷
• 527.5
• 毫克

• 钾
• 4,222.5
• 毫克

• 钠
• 103.75
• 毫克

• 镁
• 137.5
• 毫克

• 铁
• 31.5
• 毫克

• 锌
• 5.8
• 毫克

• 硒
• 7.25
• 微克

• 铜
• 0.5
• 毫克

• 锰
• 0.55
• 毫克