胡萝卜拌鸡丝

1. 菜名：胡萝卜拌鸡丝
2. 工艺：拌
3. 口味：怪味
4. 类别：私家菜 贫血调理 健脾开胃调理 学龄期儿童食谱 营养不良调理 
5. 主料：鸡肉 200克 胡萝卜 100克
6. 调料：香油 30克 酱油 5克 味精 3克 辣椒油 5克 醋 5克 芥末 5克 各适量

制作工艺

• 1.鸡肉蒸熟后和胡萝卜分别切成细丝，一起放入盘中（胡萝卜丝放在鸡丝上面）。2.香油、酱油、醋和味精同放一碗内调匀，浇入菜盘中，食用时用芥末和辣油拌匀即可。

菜品口感

• 香辣可口，别具风味。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

食谱相克

• 鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 721.94
• 千卡

• 蛋白质
• 42.37
• 克

• 脂肪
• 55.43
• 克

• 碳水化合物
• 14.77
• 克

• 叶酸
• 1.5
• 微克

• 膳食纤维
• 1.47
• 克

• 胆固醇
• 212
• 毫克

• 维生素A
• 787.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 4,151
• 微克

• 硫胺素
• 0.15
• 毫克

• 核黄素
• 0.24
• 毫克

• 尼克酸
• 12.2
• 毫克

• 维生素C
• 13
• 毫克

• 维生素E
• 27.16
• 毫克

• 钙
• 92.65
• 毫克

• 磷
• 381.82
• 毫克

• 钾
• 744.82
• 毫克

• 钠
• 744.48
• 毫克

• 碘
• 24.8
• 微克

• 镁
• 77.61
• 毫克

• 铁
• 6.09
• 毫克

• 锌
• 4.39
• 毫克

• 硒
• 27.8
• 微克

• 铜
• 0.28
• 毫克

• 锰
• 0.9
• 毫克