麻辣兔丁

1. 菜名：麻辣兔丁
2. 工艺：拌
3. 口味：麻辣味
4. 类别：私家菜 学龄期儿童食谱 健忘调理 糖尿病调理 高脂血症调理 
5. 主料：兔肉 500克
6. 辅料：葱白 50克
7. 调料：辣椒油 60克 酱油 30克 豆豉 25克 盐 3克 味精 2克 花椒粉 2克 白砂糖 15克 各适量

制作工艺

• 1.兔肉洗净，放入沸水锅中煮熟，捞出晾凉，切成2厘米见方的丁；葱白切成1厘米见方的丁；豆豉在菜板上用力压成豆豉酱。2.酱油、白糖、豆豉酱、精盐、味精、花椒粉和辣椒油同放一碗内调成味汁，倒入兔肉和葱白丁拌匀即可。

菜品口感

• 麻辣味厚，鲜香可口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 兔肉：兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。

食谱相克

• 兔肉：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。葱白：服地黄、常山人，忌食葱。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,219.17
• 千卡

• 蛋白质
• 107.99
• 克

• 脂肪
• 72.11
• 克

• 碳水化合物
• 36.9
• 克

• 叶酸
• 9
• 微克

• 膳食纤维
• 2.76
• 克

• 胆固醇
• 295
• 毫克

• 维生素A
• 158.26
• 微克

• 胡萝卜素
• 170.8
• 微克

• 硫胺素
• 0.59
• 毫克

• 核黄素
• 0.6
• 毫克

• 尼克酸
• 29.95
• 毫克

• 维生素C
• 8.5
• 毫克

• 维生素E
• 64.82
• 毫克

• 钙
• 119.99
• 毫克

• 磷
• 918.61
• 毫克

• 钾
• 1,777.18
• 毫克

• 钠
• 3,364.49
• 毫克

• 镁
• 184.67
• 毫克

• 铁
• 14.17
• 毫克

• 锌
• 7.7
• 毫克

• 硒
• 56.63
• 微克

• 铜
• 0.95
• 毫克

• 锰
• 1.43
• 毫克