蛋花粟米羹

1. 菜名：蛋花粟米羹
2. 工艺：烧
3. 口味：甜味
4. 类别：家常菜 营养不良调理 健脾开胃调理 学龄期儿童食谱 青少年食谱 
5. 主料：鸡蛋 100克 玉米（鲜） 100克
6. 调料：盐 2克 白砂糖 10克 鸡精 1克 淀粉(玉米) 5克 各适量

制作工艺

• 1.锅里放适量的水煮开；2.锅内放入玉米、盐、糖、鸡精煮开；3.淀粉放入碗内加入适量水调制成湿淀粉待用；4.将鸡蛋打散打匀；5.把湿淀粉加入汤内，沿着锅边慢慢倒入鸡蛋液；6.用勺子轻轻搅匀，锅里出现漂亮的蛋花，关火即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。玉米（鲜）：玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

食谱相克

• 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；玉米不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 279.2
• 千卡

• 蛋白质
• 17.47
• 克

• 脂肪
• 10.03
• 克

• 碳水化合物
• 37.26
• 克

• 叶酸
• 0.11
• 微克

• 膳食纤维
• 2.91
• 克

• 胆固醇
• 0.05
• 毫克

• 维生素A
• 234
• 微克

• 胡萝卜素
• 0.34
• 微克

• 硫胺素
• 0.27
• 毫克

• 核黄素
• 0.38
• 毫克

• 尼克酸
• 2.06
• 毫克

• 维生素C
• 16
• 毫克

• 维生素E
• 2.3
• 毫克

• 钙
• 59.42
• 毫克

• 磷
• 249.71
• 毫克

• 钾
• 394.06
• 毫克

• 钠
• 1,107.82
• 毫克

• 碘
• 34.86
• 微克

• 镁
• 42.66
• 毫克

• 铁
• 3.39
• 毫克

• 锌
• 2.02
• 毫克

• 硒
• 6.04
• 微克

• 铜
• 0.25
• 毫克

• 锰
• 0.28
• 毫克