炒番茄鸡蛋汤

1. 菜名：炒番茄鸡蛋汤
2. 工艺：炒
3. 口味：酸甜味
4. 类别：家常菜 学生膳食 青少年食谱 学龄期儿童食谱 单身食谱 
5. 主料：鸡蛋 100克 番茄 150克
6. 调料：淀粉(玉米) 5克 鸡精 2克 大蒜 5克 大葱 5克 各适量

制作工艺

• 1.番茄切块；2.鸡蛋磕入碗搅匀；3.淀粉加水调开；4.蒜瓣切片；5.炒菜锅放少量的油，然后放蒜片；6.待出香味，放番茄翻炒到皮软出汁，放适量的水、鸡精、盐炒匀；7.水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中，并不停搅动；8.锅再次开后，用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去；9.再次开锅即可关火，装汤盆，撒葱花。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

食谱相克

• 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 171.45
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.2
• 毫克

• 蛋白质
• 15.23
• 克

• 脂肪
• 9.19
• 克

• 泛酸
• 0.31
• 毫克

• 碳水化合物
• 15.4
• 克

• 叶酸
• 40.62
• 微克

• 膳食纤维
• 0.89
• 克

• 胆固醇
• 0.1
• 毫克

• 维生素A
• 372.75
• 微克

• 维生素K
• 6.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 829.5
• 微克

• 维生素p
• 1,050
• 毫克

• 硫胺素
• 0.16
• 毫克

• 核黄素
• 0.32
• 毫克

• 尼克酸
• 1.22
• 毫克

• 维生素C
• 29.7
• 毫克

• 维生素E
• 2.76
• 毫克

• 钙
• 75.46
• 毫克

• 磷
• 174.82
• 毫克

• 钾
• 422.96
• 毫克

• 钠
• 517.82
• 毫克

• 碘
• 46.28
• 微克

• 镁
• 25.84
• 毫克

• 铁
• 2.92
• 毫克

• 锌
• 1.38
• 毫克

• 硒
• 4.82
• 微克

• 铜
• 0.26
• 毫克

• 锰
• 0.19
• 毫克