葱爆豆腐条

1. 菜名：葱爆豆腐条
2. 工艺：清烹
3. 口味：葱香味
4. 类别：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 高血压调理 骨质疏松调理 
5. 主料：豆腐 500克
6. 调料：大葱 50克 姜 20克 味精 10克 盐 15克 料酒 25克 醋 5克 花生油 25克 各适量

制作工艺

• 1.将豆腐切成丝，用花生油炸成金黄色，捞出沥净油。2.葱丝、姜丝、味精、盐、料酒、醋同放一碗中对好清汁。3.锅内放入少许底油上火烧热，将豆腐倒入锅内，把兑好的清汁也倒入锅内一爆即翻勺并立即出锅。

工艺提示

• 原料中植物油25克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油120克左右。

菜品口感

• 葱香味浓，质嫩鲜香。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

食谱相克

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 766.55
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.2
• 毫克

• 蛋白质
• 66.3
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.3
• 微克

• 脂肪
• 49.28
• 克

• 泛酸
• 2.2
• 毫克

• 碳水化合物
• 15.7
• 克

• 叶酸
• 28
• 微克

• 膳食纤维
• 3.69
• 克

• 维生素A
• 35.6
• 微克

• 维生素K
• 3.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 64.15
• 微克

• 硫胺素
• 0.28
• 毫克

• 核黄素
• 0.13
• 毫克

• 尼克酸
• 2.01
• 毫克

• 维生素C
• 9.45
• 毫克

• 维生素E
• 44.16
• 毫克

• 钙
• 730.55
• 毫克

• 磷
• 822.95
• 毫克

• 钾
• 681.3
• 毫克

• 钠
• 6,836.01
• 毫克

• 碘
• 38.5
• 微克

• 镁
• 335.45
• 毫克

• 铁
• 9.45
• 毫克

• 锌
• 3.67
• 毫克

• 硒
• 8.57
• 微克

• 铜
• 1.24
• 毫克

• 锰
• 4.57
• 毫克