黄瓜拌鸡丝

1. 菜名：黄瓜拌鸡丝
2. 工艺：拌
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 补虚养身调理 气血双补调理 健脾开胃调理 学龄期儿童食谱 
5. 主料：鸡肉 250克 黄瓜 50克
6. 调料：香油 10克 酱油 20克 醋 3克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.鸡脯肉煮熟后由中间片一刀，切成细丝，放入盆内；黄瓜洗净后切成细丝，放在鸡丝上面。2.酱油、香油和醋同放一碗内调匀，撒入味精，浇在鸡丝上，拌匀装盘即成。

菜品口感

• 味道清香，质地鲜嫩。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

食谱相克

• 鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 533.69
• 千卡

• 蛋白质
• 50.64
• 克

• 脂肪
• 33.6
• 克

• 碳水化合物
• 7.42
• 克

• 叶酸
• 6
• 微克

• 膳食纤维
• 0.29
• 克

• 胆固醇
• 265
• 毫克

• 维生素A
• 127.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 45
• 微克

• 硫胺素
• 0.15
• 毫克

• 核黄素
• 0.27
• 毫克

• 尼克酸
• 14.49
• 毫克

• 维生素C
• 4.5
• 毫克

• 维生素E
• 8.77
• 毫克

• 钙
• 51.11
• 毫克

• 磷
• 446.16
• 毫克

• 钾
• 756.51
• 毫克

• 钠
• 1,483.27
• 毫克

• 碘
• 31
• 微克

• 镁
• 87.03
• 毫克

• 铁
• 5.89
• 毫克

• 锌
• 5.13
• 毫克

• 硒
• 29.94
• 微克

• 铜
• 0.22
• 毫克

• 锰
• 0.51
• 毫克