大蒜拌豆腐

1. 菜名：大蒜拌豆腐
2. 工艺：拌
3. 口味：蒜香味
4. 类别：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松调理 更年期综合症调理 
5. 主料：豆腐(南) 800克
6. 调料：盐 5克 大蒜 5克 白酒 15克 花生油 20克 各适量

制作工艺

• 1.豆腐用清水漂净，放在干净白布中吸去水分，切成片；蒜剥去蒜衣切成片。2.锅置火上，放入花生油烧热，把豆腐片煎至两面微黄，放入蒜片、盐、酒，加水20毫升，用文火煨至汁水剩不多时装盘晾凉即成。

菜品口感

• 味鲜质软，制作简便。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

食谱相克

• 豆腐(南)：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 686.8
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.08
• 毫克

• 蛋白质
• 49.82
• 克

• 脂肪
• 39.99
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 20.58
• 克

• 叶酸
• 4.6
• 微克

• 膳食纤维
• 1.66
• 克

• 维生素A
• 0.25
• 微克

• 胡萝卜素
• 1.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.16
• 毫克

• 核黄素
• 0.33
• 毫克

• 尼克酸
• 8.08
• 毫克

• 维生素C
• 0.35
• 毫克

• 维生素E
• 37.43
• 毫克

• 钙
• 933.6
• 毫克

• 磷
• 730.95
• 毫克

• 钾
• 1,248.75
• 毫克

• 钠
• 1,993.17
• 毫克

• 镁
• 289.7
• 毫克

• 铁
• 12.74
• 毫克

• 锌
• 4.98
• 毫克

• 硒
• 21.16
• 微克

• 铜
• 1.17
• 毫克

• 锰
• 3.62
• 毫克