酸麻菜花

1. 菜名：酸麻菜花
2. 工艺：腌
3. 口味：醋椒味
4. 类别：私家菜 防癌抗癌调理 养颜美容调理 学龄期儿童食谱 便秘调理 
5. 主料：菜花 500克
6. 调料：盐 3克 味精 2克 姜 5克 醋 10克 大葱 5克 花椒 3克 各适量

制作工艺

• 1.菜花洗净后掰成小朵，放入加有适量醋的沸水锅中焯熟，捞出；姜洗净去皮切成丝；大葱去根洗净切成葱花。2.锅置火上，放入适量的清水、精盐、葱花、姜末丝和花椒烧沸，撇去浮沫，撒入味精，倒入盆内，浸入菜花4小时左右，捞出拌匀即成。

菜品口感

• 酸麻爽口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。

食谱相克

• 菜花：菜花不宜与猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 139.75
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 11.86
• 克

• 脂肪
• 1.35
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 26.86
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 7.06
• 克

• 维生素A
• 27.59
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 165.7
• 微克

• 硫胺素
• 0.16
• 毫克

• 核黄素
• 0.42
• 毫克

• 尼克酸
• 3.26
• 毫克

• 维生素C
• 306.05
• 毫克

• 维生素E
• 2.24
• 毫克

• 钙
• 141.33
• 毫克

• 磷
• 249.9
• 毫克

• 钾
• 1,063.67
• 毫克

• 钠
• 1,529.15
• 毫克

• 镁
• 97.98
• 毫克

• 铁
• 6.51
• 毫克

• 锌
• 2.13
• 毫克

• 硒
• 4.06
• 微克

• 铜
• 0.3
• 毫克

• 锰
• 1.44
• 毫克