熘番茄小丸子

1. 菜名：熘番茄小丸子
2. 工艺：糖醋溜
3. 口味：茄汁味
4. 类别：私家菜 健脾开胃调理 营养不良调理 学龄期儿童食谱 
5. 主料：猪肉(肥瘦) 250克
6. 辅料：鸡蛋 75克
7. 调料：番茄酱 30克 白砂糖 20克 淀粉(豌豆) 5克 大葱 5克 姜 5克 植物油 50克 盐 2克 各适量

制作工艺

• 1.将猪肉洗净、剁成茸，加盐、葱姜末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，做成馅。2.锅中放植物油烧至五成热，将馅挤成小小的丸子放入油锅炸熟捞出。3.将锅里的油倒出，留余油少许，下入番茄酱、白糖、盐，熬成红汁，倒入丸子翻炒均匀，出锅装盘即可。

菜品口感

• 色泽红亮，甜酸香咸，鲜嫩适口，营养丰富。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

• 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,647.4
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 44.6
• 克

• 脂肪
• 149.16
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 33.99
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 0.83
• 克

• 胆固醇
• 200
• 毫克

• 维生素A
• 222.4
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 11.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.64
• 毫克

• 核黄素
• 0.62
• 毫克

• 尼克酸
• 10.64
• 毫克

• 维生素C
• 1.05
• 毫克

• 维生素E
• 42.08
• 毫克

• 钙
• 78.14
• 毫克

• 磷
• 546.35
• 毫克

• 钾
• 946.68
• 毫克

• 钠
• 1,048.39
• 毫克

• 碘
• 20.4
• 微克

• 镁
• 63.89
• 毫克

• 铁
• 7.48
• 毫克

• 锌
• 6.65
• 毫克

• 硒
• 33.38
• 微克

• 铜
• 0.47
• 毫克

• 锰
• 0.52
• 毫克