黄花菜炒木耳

1. 菜名：黄花菜炒木耳
2. 工艺：清炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 学龄期儿童食谱 神经衰弱调理 健脾开胃调理 便秘调理 
5. 主料：木耳(干) 30克 黄花菜（干） 100克
6. 调料：盐 3克 味精 2克 大葱 10克 淀粉(豌豆) 5克 花生油 15克 各适量

制作工艺

• 1.将黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分；2.木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成片；3.锅置火上，放入花生油烧热；4.放葱花煸香；5.放入木耳、黄花菜煸炒；6.加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜成熟入味；7.用湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。黄花菜（干）：黄花菜含磷丰富，并具有维E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用身体有益。黄花菜因含烟酸等而具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。

食谱相克

• 木耳(干)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 420.76
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 24.09
• 克

• 脂肪
• 16.87
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 46.79
• 克

• 叶酸
• 5.6
• 微克

• 膳食纤维
• 16.8
• 克

• 维生素A
• 313.1
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,876
• 微克

• 硫胺素
• 0.11
• 毫克

• 核黄素
• 0.35
• 毫克

• 尼克酸
• 3.91
• 毫克

• 维生素C
• 11.7
• 毫克

• 维生素E
• 14.66
• 毫克

• 钙
• 382.46
• 毫克

• 磷
• 309.73
• 毫克

• 钾
• 852.15
• 毫克

• 钠
• 1,417.28
• 毫克

• 镁
• 133
• 毫克

• 铁
• 37.88
• 毫克

• 锌
• 5.07
• 毫克

• 硒
• 5.45
• 微克

• 铜
• 0.5
• 毫克

• 锰
• 3.97
• 毫克