荷香蒸排骨

1. 菜名：荷香蒸排骨
2. 工艺：蒸
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理 学龄期儿童食谱 
5. 主料：猪排骨(大排) 400克
6. 辅料：荷叶 50克 香菇（鲜） 20克
7. 调料：盐 5克 蚝油 15克 酱油 8克 料酒 20克 色拉油 20克 大葱 12克 各适量

制作工艺

• 1.将荷叶用温水泡开，剪成圆形铺在碗中；2.香菇洗净，切成丝；3.葱切丝备用；4.将猪排骨剁成段，用凉水冲泡5分钟，放入装有荷叶的碗内，加料酒、精盐、蚝油、酱油拌好，入蒸锅蒸20分钟取出，撒上香菇丝、葱丝；5.将锅置于旺火上，倒入色拉油烧热，淋在排骨上即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

食谱相克

• 猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,248.24
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 74.35
• 克

• 脂肪
• 101.66
• 克

• 泛酸
• 0.05
• 毫克

• 碳水化合物
• 8.77
• 克

• 叶酸
• 9.12
• 微克

• 膳食纤维
• 0.83
• 克

• 胆固醇
• 672.8
• 毫克

• 维生素A
• 49.2
• 微克

• 维生素K
• 0.84
• 微克

• 胡萝卜素
• 7.2
• 微克

• 硫胺素
• 3.21
• 毫克

• 核黄素
• 0.63
• 毫克

• 尼克酸
• 21.8
• 毫克

• 维生素C
• 2.24
• 毫克

• 维生素E
• 5.28
• 毫克

• 钙
• 48.66
• 毫克

• 磷
• 531.68
• 毫克

• 钾
• 1,145.54
• 毫克

• 钠
• 2,659.99
• 毫克

• 镁
• 85.26
• 毫克

• 铁
• 4.44
• 毫克

• 锌
• 7.21
• 毫克

• 硒
• 41.96
• 微克

• 铜
• 0.54
• 毫克

• 锰
• 0.39
• 毫克