菠菜煎豆腐

1. 菜名：菠菜煎豆腐
2. 工艺：生煎
3. 口味：原本味
4. 类别：孕妇食谱 气血双补调理 学龄期儿童食谱 骨质疏松调理 动脉硬化调理 
5. 主料：菠菜 500克 豆腐 200克
6. 调料：植物油 30克 酱油 5克 白砂糖 5克 味精 2克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.菠菜择洗干净，豆腐用水冲净切片。2.锅烧热加油，豆腐片放入油锅两面煎黄，加上配料，烧1～2分钟，再加菠菜即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

食谱相克

• 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 614.21
• 千卡

• 维生素B₆
• 1.56
• 毫克

• 蛋白质
• 38.48
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.12
• 微克

• 脂肪
• 41.08
• 克

• 泛酸
• 1.8
• 毫克

• 碳水化合物
• 31.53
• 克

• 叶酸
• 551.5
• 微克

• 膳食纤维
• 9.51
• 克

• 维生素A
• 2,445
• 微克

• 胡萝卜素
• 14,600.06
• 微克

• 硫胺素
• 0.3
• 毫克

• 核黄素
• 0.6
• 毫克

• 尼克酸
• 3.69
• 毫克

• 维生素C
• 410.06
• 毫克

• 维生素E
• 45.19
• 毫克

• 钙
• 616.26
• 毫克

• 磷
• 564.08
• 毫克

• 钾
• 1,785.35
• 毫克

• 钠
• 2,072.71
• 毫克

• 碘
• 15.4
• 微克

• 镁
• 425.05
• 毫克

• 铁
• 18.85
• 毫克

• 锌
• 5.83
• 毫克

• 硒
• 8.07
• 微克

• 铜
• 1
• 毫克

• 锰
• 4.84
• 毫克