木耳核桃炖豆腐

1. 菜名：木耳核桃炖豆腐
2. 工艺：原炖
3. 口味：原本味
4. 类别：清热去火调理 癫痫调理 滋阴调理 学龄期儿童食谱 养颜美容调理 
5. 主料：豆腐 200克 核桃 100克 木耳(干) 30克
6. 调料：盐 3克 味精 1克 香油 1克 各适量

制作工艺

• 将黑木耳水发，洗净；核桃仁去皮，洗净，与豆腐一同放入沙锅内，加水适量，炖熟后加精盐、味精、淋上香油。用法：佐餐食用，每日1次。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

食谱相克

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。木耳(干)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 896.16
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.06
• 毫克

• 蛋白质
• 43.42
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.12
• 微克

• 脂肪
• 69.85
• 克

• 泛酸
• 0.8
• 毫克

• 碳水化合物
• 23.58
• 克

• 膳食纤维
• 19.47
• 克

• 维生素A
• 20.1
• 微克

• 胡萝卜素
• 30.06
• 微克

• 硫胺素
• 0.3
• 毫克

• 核黄素
• 0.31
• 毫克

• 尼克酸
• 2.25
• 毫克

• 维生素C
• 0.06
• 毫克

• 维生素E
• 60.7
• 毫克

• 钙
• 407.85
• 毫克

• 磷
• 697.68
• 毫克

• 钾
• 824.56
• 毫克

• 钠
• 1,296.49
• 毫克

• 碘
• 15.4
• 微克

• 镁
• 302.76
• 毫克

• 铁
• 34.98
• 毫克

• 锌
• 4.4
• 毫克

• 硒
• 8.88
• 微克

• 铜
• 1.71
• 毫克

• 锰
• 7.5
• 毫克