菠菜汤

1. 菜名：菠菜汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：养颜美容调理 便秘调理 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 贫血调理 春季养生调理 
5. 主料：菠菜 500克
6. 调料：酱油 3克 盐 2克 姜 3克 各适量

制作工艺

• 1.菠菜洗净切成段，并用沸水略煮捞出，放入凉水冲凉。2.油烧热，加姜末、酱油，烹出香味后，随即倒入清汤2500克、菠菜。待汤开后即成。

工艺提示

• 1.很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量；2.菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

食谱相克

• 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 123.12
• 千卡

• 维生素B₆
• 1.5
• 毫克

• 蛋白质
• 13.21
• 克

• 脂肪
• 1.52
• 克

• 泛酸
• 1
• 毫克

• 碳水化合物
• 23.11
• 克

• 叶酸
• 550.9
• 微克

• 膳食纤维
• 8.59
• 克

• 维生素A
• 2,435.84
• 微克

• 胡萝卜素
• 14,605.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.2
• 毫克

• 核黄素
• 0.55
• 毫克

• 尼克酸
• 3.08
• 毫克

• 维生素C
• 410.12
• 毫克

• 维生素E
• 8.7
• 毫克

• 钙
• 333.23
• 毫克

• 磷
• 241.87
• 毫克

• 钾
• 1,574.24
• 毫克

• 钠
• 1,385.38
• 毫克

• 镁
• 296.04
• 毫克

• 铁
• 14.82
• 毫克

• 锌
• 4.3
• 毫克

• 硒
• 4.93
• 微克

• 铜
• 0.51
• 毫克

• 锰
• 3.44
• 毫克