炸中虾

1. 菜名：炸中虾
2. 工艺：炸
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：营养不良调理 健脾开胃调理 青少年食谱 学龄期儿童食谱 家常菜 
5. 主料：河虾 250克
6. 辅料：青椒 50克 红辣椒 50克 茄子  150克 鸡蛋 100克 小麦面粉 60克
7. 调料：盐 4克 姜汁 5克 胡椒粉 3克 植物油 30克 各适量

制作工艺

• 1.将虾去壳、去沙线洗净，切成双飞形拍扁，放入器皿中加料酒、姜汁、精盐拌匀腌制入味；；2.青椒、红椒洗净切成片；3.茄子洗净也切成双飞片；4.将鸡蛋液打入器皿内，加入少量冰块水、适量面粉、精盐搅匀调成鸡蛋糊；5.将虾、青椒片、红椒片、茄子片蘸匀面粉，再蘸匀鸡蛋糊备用；6.坐锅点火倒油，油温四成热时分别将虾、青椒、红椒、茄子放入锅中炸至金黄色，捞出摆入盘中，蘸胡椒盐即可食用。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 河虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。茄子：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

食谱相克

• 河虾：食虾时严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，易损精；同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。茄子：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 870.81
• 千卡

• 蛋白质
• 64.11
• 克

• 脂肪
• 46.34
• 克

• 碳水化合物
• 68.01
• 克

• 膳食纤维
• 5.58
• 克

• 胆固醇
• 600
• 毫克

• 维生素A
• 510.8
• 微克

• 胡萝卜素
• 941.8
• 微克

• 硫胺素
• 0.44
• 毫克

• 核黄素
• 0.5
• 毫克

• 尼克酸
• 8.7
• 毫克

• 维生素C
• 115.5
• 毫克

• 维生素E
• 41.54
• 毫克

• 钙
• 952.84
• 毫克

• 磷
• 807.36
• 毫克

• 钾
• 1,491.43
• 毫克

• 钠
• 2,053.21
• 毫克

• 碘
• 35.39
• 微克

• 镁
• 228.32
• 毫克

• 铁
• 17.1
• 毫克

• 锌
• 8.57
• 毫克

• 硒
• 83.81
• 微克

• 铜
• 2.32
• 毫克

• 锰
• 2.11
• 毫克