砂锅卤豆腐
110广州网 时间:2011-12-10 11:50:00
砂锅卤豆腐
- 菜名:砂锅卤豆腐
- 工艺:卤
- 口味:咸鲜味
- 类别:私家菜 学龄期儿童食谱 骨质疏松调理 动脉硬化调理
- 主料:豆腐 400克
- 调料:酱油 5克 黄酒 5克 白砂糖 5克 味精 2克 大葱 5克 姜 5克 各适量
- 制作工艺
- 1.豆腐切成10厘米长、6厘米宽的长方块,整齐地放在锅中,放入冷水,用旺火煮至豆腐上出现许多小孔时为止;葱姜分别洗净,葱切段,姜切片。2.取砂锅一只,放入豆腐,加入葱段、姜片、酱油、白糖、绍酒、味精、清汤500毫升,盖上砂锅盖,放在炉火上用微火煮半小时左右,待豆腐冷却后捞起,片去底,面老皮,改刀装盘即成。
- 菜品口感
- 色泽金黄,松软味鲜。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
- 食谱相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 427.36
- 千卡
- 维生素B6
- 0.13
- 毫克
- 蛋白质
- 50.11
- 克
- 维生素B12
- 0.24
- 微克
- 脂肪
- 19.25
- 克
- 泛酸
- 1.62
- 毫克
- 碳水化合物
- 12.87
- 克
- 叶酸
- 4.3
- 微克
- 膳食纤维
- 2.21
- 克
- 维生素A
- 21.9
- 微克
- 维生素K
- 0.35
- 微克
- 胡萝卜素
- 11.62
- 微克
- 硫胺素
- 0.21
- 毫克
- 核黄素
- 0.09
- 毫克
- 尼克酸
- 1.38
- 毫克
- 维生素C
- 1.17
- 毫克
- 维生素E
- 26.82
- 毫克
- 钙
- 563.15
- 毫克
- 磷
- 646.88
- 毫克
- 钾
- 464.43
- 毫克
- 钠
- 481.52
- 毫克
- 碘
- 30.8
- 微克
- 镁
- 263.99
- 毫克
- 铁
- 6.62
- 毫克
- 锌
- 2.65
- 毫克
- 硒
- 6.38
- 微克
- 铜
- 0.9
- 毫克
- 锰
- 3.02
- 毫克