豆腐鸭架汤

1. 菜名：豆腐鸭架汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：骨质疏松调理 老人食谱 学龄期儿童食谱 清热去火调理 
5. 主料：鸭骨 300克 豆腐 150克
6. 调料：鸭油 10克 大葱 15克 胡椒粉 2克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.将鸭架剁成1.7厘米见方的块，豆腐切成长条片。2.汤锅内放入茶油，置火烧七成熟，下入鸭架块煸炒，加入鸡清汤，葱段，然后将汤和鸭块全部放入砂锅内。3.将砂锅置微火上，煮15分钟后加入豆腐片，待汤再开以后，放细盐，味精，并淋入鸭油，起锅盛入汤碗内，撒上胡椒面即可。

工艺提示

• 备茶油15克

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

食谱相克

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 158.64
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.06
• 毫克

• 蛋白质
• 18.75
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.09
• 微克

• 脂肪
• 7.29
• 克

• 泛酸
• 0.66
• 毫克

• 碳水化合物
• 4.76
• 克

• 叶酸
• 8.4
• 微克

• 膳食纤维
• 0.99
• 克

• 维生素A
• 9.2
• 微克

• 维生素K
• 1.05
• 微克

• 胡萝卜素
• 10.24
• 微克

• 硫胺素
• 0.08
• 毫克

• 核黄素
• 0.04
• 毫克

• 尼克酸
• 0.56
• 毫克

• 维生素C
• 2.6
• 毫克

• 维生素E
• 10.1
• 毫克

• 钙
• 212.05
• 毫克

• 磷
• 246.14
• 毫克

• 钾
• 184.1
• 毫克

• 钠
• 1,191.1
• 毫克

• 碘
• 11.55
• 微克

• 镁
• 99.97
• 毫克

• 铁
• 2.57
• 毫克

• 锌
• 1.04
• 毫克

• 硒
• 2.61
• 微克

• 铜
• 0.35
• 毫克

• 锰
• 1.1
• 毫克