鲤鱼脑粥

1. 菜名：鲤鱼脑粥
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：益智补脑调理 延缓衰老调理 老人食谱 学龄期儿童食谱 
5. 主料：粳米 100克
6. 辅料：鲢鱼头 10克
7. 调料：大葱 3克 盐 1克 猪油（炼制） 5克 各适量

制作工艺

• 1.将鲤鱼头剖开脑拆下，洗净。2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。3.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸，搅拌几下，加入鲤鱼脑、盐、猪油，改用小火熬煮成粥，最后撒上葱末，即可盛起食用。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。鲢鱼头：鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

食谱相克

• 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 398.25
• 千卡

• 维生素B₆
• 0
• 毫克

• 蛋白质
• 9.53
• 克

• 脂肪
• 5.95
• 克

• 泛酸
• 0.01
• 毫克

• 碳水化合物
• 77
• 克

• 叶酸
• 1.68
• 微克

• 膳食纤维
• 0.64
• 克

• 胆固醇
• 14.55
• 毫克

• 维生素A
• 3.65
• 微克

• 维生素K
• 0.21
• 微克

• 胡萝卜素
• 1.8
• 微克

• 硫胺素
• 0.16
• 毫克

• 核黄素
• 0.09
• 毫克

• 尼克酸
• 1.56
• 毫克

• 维生素C
• 0.51
• 毫克

• 维生素E
• 252.19
• 毫克

• 钙
• 17.39
• 毫克

• 磷
• 141.14
• 毫克

• 钾
• 129.16
• 毫克

• 钠
• 401.4
• 毫克

• 镁
• 36.89
• 毫克

• 铁
• 1.37
• 毫克

• 锌
• 1.58
• 毫克

• 硒
• 4.1
• 微克

• 铜
• 0.2
• 毫克

• 锰
• 34.02
• 毫克