黄芽白煲鸭骨汤

1. 菜名：黄芽白煲鸭骨汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：健脾开胃调理 减肥瘦身调理 骨质疏松调理 老人食谱 学龄期儿童食谱 
5. 主料：鸭骨 300克 大白菜(白梗) 200克
6. 调料：大葱 5克 盐 4克 味精 2克 料酒 5克 花生油 10克 各适量

制作工艺

• 1.黄芽白（白梗大白菜）洗净后，切成块，沥干水分。将鸭骨架剔除鸭膻2粒，斩去鸭嘴，一剖两半，斩成4块，斩成3厘米长见方的块。放入锅内，加清水760克烧开后，撤去浮沫，移小火煮1小时。2.将锅烧热，放入油、葱花、黄芽白炒一下，加入料酒，将鸭骨块捞出放入炒锅内，鸭骨汤经网筛过滤后倒入炒锅，继续烧开后，转小火煮2小时，加盐、味精即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 大白菜(白梗)：黄芽白富含维A、维C、及大量B族维生素，是很有益营养的菜蔬。特别富含的维生素C，对肠胃非常有益，黄芽白能治热病，一切发热病症，对人身消耗极大，需要营养补充，然而固体的食品，肠胃不能负担消化。如肠热疟疾及其它长期发热病，往往在发热期间，不思饮食，如果用黄芽白做汤，对各种发热病，都能应用。又可加绿豆芽，番茄，椰菜，芹菜任选一种同煲，这汤不但有营养，而且能帮助退热。同时绍菜还能利小便。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 138.81
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 4.3
• 克

• 脂肪
• 10.41
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 8.26
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 1.26
• 克

• 维生素A
• 84.5
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 503
• 微克

• 硫胺素
• 0.12
• 毫克

• 核黄素
• 0.14
• 毫克

• 尼克酸
• 1.63
• 毫克

• 维生素C
• 94.85
• 毫克

• 维生素E
• 6.06
• 毫克

• 钙
• 144.23
• 毫克

• 磷
• 63.48
• 毫克

• 钾
• 267.94
• 毫克

• 钠
• 1,928.33
• 毫克

• 镁
• 25.37
• 毫克

• 铁
• 1.39
• 毫克

• 锌
• 0.5
• 毫克

• 硒
• 0.75
• 微克

• 铜
• 0.09
• 毫克

• 锰
• 0.49
• 毫克