鱼蓉蒸豆腐

1. 菜名：鱼蓉蒸豆腐
2. 工艺：蒸
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 孕妇食谱 动脉硬化调理 
5. 主料：豆腐 350克 鳜鱼 50克
6. 调料：大葱 5克 盐 5克 酱油 1克 淀粉(玉米) 10克 胡椒粉 2克 植物油 5克 各适量

制作工艺

• 1.鱼肉剁烂，加入精盐1克拌打至有胶，放干淀粉5克，清水5克调成糊状；3.葱洗净切成粒状；4.边拌鱼胶边加粉糊，再放入葱粒、豆腐、精盐、干淀粉拌匀；5.生抽（酱油）、胡椒粉、植物油调成味汁；6.烧沸蒸锅，放入鱼蓉豆腐用中火蒸约15分钟取出，淋上味汁便成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。鳜鱼：鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适于儿童、老人及体弱，脾胃消化功能不佳者食用；并具有补气益脾的滋补功效。

食谱相克

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 490.22
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.11
• 毫克

• 蛋白质
• 53.1
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.21
• 微克

• 脂肪
• 23.96
• 克

• 泛酸
• 1.42
• 毫克

• 碳水化合物
• 15.7
• 克

• 叶酸
• 3.1
• 微克

• 膳食纤维
• 1.87
• 克

• 胆固醇
• 62
• 毫克

• 维生素A
• 24.2
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 4.3
• 微克

• 硫胺素
• 0.19
• 毫克

• 核黄素
• 0.11
• 毫克

• 尼克酸
• 4.19
• 毫克

• 维生素C
• 0.96
• 毫克

• 维生素E
• 27.75
• 毫克

• 钙
• 520.1
• 毫克

• 磷
• 671.78
• 毫克

• 钾
• 533.78
• 毫克

• 钠
• 2,084.22
• 毫克

• 碘
• 26.95
• 微克

• 镁
• 242.42
• 毫克

• 铁
• 6.64
• 毫克

• 锌
• 2.86
• 毫克

• 硒
• 19
• 微克

• 铜
• 0.85
• 毫克

• 锰
• 2.5
• 毫克