虾仁溜豆腐

1. 菜名：虾仁溜豆腐
2. 工艺：溜
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：微波食谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 骨质疏松调理 孕妇食谱 
5. 主料：豆腐 300克 虾仁 80克
6. 辅料：大白菜(小白口) 50克
7. 调料：酱油 10克 盐 2克 黄酒 5克 淀粉(豌豆) 10克 各适量

制作工艺

• 1.豆腐切块，放入容器中。2.虾仁去泥肠，加少许绍酒，盐腌入味，加盖加热1分钟。3.把酱油、精盐、绍酒、太白粉放入碗中搅拌均匀，加热1分钟，取出再拌匀，然后加入虾仁、芽菜一起拌匀。4.把放有豆腐的碗罩上微薄膜，加热2分钟。5.豆腐倒入大碗中，淋上加热后的虾仁和芽菜即可。

工艺提示

• 本品需高汤约500克。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。大白菜(小白口)：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

食谱相克

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 503.1
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.09
• 毫克

• 蛋白质
• 72.85
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.18
• 微克

• 脂肪
• 16.54
• 克

• 泛酸
• 1.2
• 毫克

• 碳水化合物
• 6.91
• 克

• 叶酸
• 3
• 微克

• 膳食纤维
• 1.97
• 克

• 胆固醇
• 420
• 毫克

• 维生素A
• 34.3
• 微克

• 胡萝卜素
• 15.09
• 微克

• 硫胺素
• 0.17
• 毫克

• 核黄素
• 0.19
• 毫克

• 尼克酸
• 5.34
• 毫克

• 维生素C
• 9.59
• 毫克

• 维生素E
• 21.37
• 毫克

• 钙
• 889.59
• 毫克

• 磷
• 1,045.75
• 毫克

• 钾
• 861.78
• 毫克

• 钠
• 5,315
• 毫克

• 碘
• 23.1
• 微克

• 镁
• 399.69
• 毫克

• 铁
• 14.66
• 毫克

• 锌
• 5.25
• 毫克

• 硒
• 65.54
• 微克

• 铜
• 2.57
• 毫克

• 锰
• 2.9
• 毫克